Jag gillar ju att laga mat, men polsk mat är jag väldigt dålig på. Fast det är snarare så att jag aldrig lagar något polskt för att jag inte så överförtjust i maten, det är alldeles för mycket korv och paneringar. Men jag älskar surkål, rödbetor och soppor. Min mammas soppor...barszcz, rosół, surkålssoppa osv.
Helgen som var gick i de polska soppornas tecken. På fredagen var det barszcz och på lördagen gjorde jag rosół.
Mammas rosół
1 liter vatten
Fläskkotlett med ben (men även kyckling går bra)
Purjolök ( selleri, palsternacka)
4- 5 stycken morötter (eller fler)
Persilja
Lite salt
Soja
Buljongtärning
Man kokar upp vattnet först och sen stoppar man ner alla grejer. Och sen kokar man soppan tills morötterna blir varma.
Man silar även bort allt fett som dyker upp.
Och så har man någon pasta till, helst ska den vara ganska tunn.
Min mamma brukade laga den här soppan ofta när jag var barn, och det gör hon fortfarande. Min bror sa alltid att han fick huvudvärk av soppan så därför kunde han aldrig äta så mycket av den.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar